連合下越地協は、毎年食・環境に対する学習会を開催しています。今年度は、五泉さといも堀り体験を11月9日に開催致しました。「NPO法人五泉トゲソの会」と協賛しました。生産者である五泉市議会議員の熊倉政一さんから、五泉のさといも「帛乙女」（きぬおとめ）について説明を頂きました。さといもは、親芋のまわりに子芋が付いてさらに子芋の先に孫芋が連がるとこから子孫繁栄の縁起物とされている。五泉市は日本三大生産地である。五泉のさといもは、大和早生（やまとわせ）という丸芋系品種で、およそ20年余りにおよぶ品種改良を組み入れた栽培を経て、優良品質を作り上げてきました。説明後さといも堀り体験を行ない。体験後、芋汁の試食を頂きました。また、「NPO法人五泉トゲソの会」の活動についても見学しました。
